Conservação de alimentos

Como organizar a geladeira para a comida durar mais

Equipe Salvoo · 25/09/2026 · 2 min de leitura

A geladeira não tem a mesma temperatura em todo lugar. Saber onde guardar cada alimento faz a comida durar mais, evita contaminação e ajuda você a enxergar o que precisa ser consumido primeiro.

Temperatura certa

Para alimentos refrigerados, a geladeira deve ficar entre 0 °C e 5 °C. O freezer deve ficar em −18 °C ou menos. Se a sua geladeira só tem botão de 1 a 7, um termômetro simples ajuda a acertar a regulagem.

Onde guardar cada alimento

Prateleiras de cima

Laticínios, frios, sobras e alimentos prontos para consumo. São itens que não vão ser cozidos de novo, então devem ficar longe de respingos de carne crua.

Prateleiras do meio

Ovos (de preferência na embalagem original, e não na porta), molhos abertos e alimentos já preparados em potes fechados.

Prateleira de baixo

Carnes, aves e peixes crus, sempre em recipiente fechado ou em um prato fundo. Assim, se escorrer líquido, ele não contamina o que está embaixo.

Gaveta

Frutas, verduras e legumes. Folhas duram mais lavadas, bem secas e guardadas em pote com papel-toalha. Algumas frutas, como banana e abacate, amadurecem melhor fora da geladeira.

Porta

É a parte mais quente e com maior variação de temperatura. Use para bebidas, água e condimentos, não para leite ou ovos.

Primeiro que vence, primeiro que sai

Ao guardar as compras, coloque os produtos novos atrás e traga para a frente os que vencem antes. Esse método, usado no varejo, evita que um iogurte esquecido no fundo passe da validade.

• Reserve um espaço visível para “consumir primeiro”.
• Use potes transparentes e etiquete sobras com a data.
• Uma vez por semana, antes das compras, olhe o que está perto de vencer e planeje as refeições em torno disso.

Erros comuns

• Guardar comida ainda muito quente em grande quantidade: divida em porções menores para esfriar mais rápido.
• Lotar a geladeira: o ar frio precisa circular.
• Deixar a porta aberta enquanto decide o que comer.
• Guardar lata aberta: transfira o conteúdo para um pote.

Com a geladeira organizada, fica mais fácil aproveitar ofertas de produtos próximos do vencimento: você sabe quanto espaço tem e o que precisa consumir antes.